Стейки в ХИЩNIK – в лучших традициях стейк-хаусов: мясо бычков породы Блэк Ангус, лавовый гриль, благодаря которому мясо приобретает аромат дымка, а также рекомендованная прожарка для каждого стейка. Прежде чем отправиться на гриль стейки прогреваются до определённой температуры, чтобы не «шокировать» мясо.
Для изготовления барной стойки на Кузнецком Мосту потребовался карагач и смола, обладающая определёнными фосфоресцирующими веществами, благодаря которым бар, по вечерам, светится, а огромные витражные окна открывают вид на улицу.
«Научиться готовить может каждый, имея огромное желание» — считает Александр. Именно в ресторане «Mr XO» начинающий повар оттачивал своё мастерство на приготовлении дим-самов, утки по-пекински, морепродуктов и выпечке.
Александр успел поработать с такими известными ресторанами как «El Gaucho» на Маяковской и Павелецкой в должности су-шефа, где в подборе и приготовлении мяса ему не было равных.
В мясном ресторане «Ти-Бон» на Петровке проработал в должности шеф-повара в течение трёх лет, где меню постоянно обновлялось и дорабатывалось, исходя из сезонности продуктов.
В апреле 2016 года Александр разработал концепцию и меню новой бургерной «Lucky Burger». Параллельно работая шеф-поваром в «El Gaucho» на Павелецкой, было сделано множество нововведений, самое главное — Эйджен Драй (мясо сухого созревания), с максимальной выдержкой более 200 дней, чего на тот момент в Москве не делал никто. Было введено огромное количество альтернативных стейков и множество блюд из субпродуктов.
Александр считает, что успех каждого повара заключается в его непрерывном желании усовершенствовать свои навыки.
В новом проекте Александра «Хищnik стейкs & burgers» используются только мраморная говядина, домашние соуса, и авторские ингредиенты, придающие блюду полноту вкусовых ощущений.
ХИЩNIK в Камергерском переулке
ул. Большая Дмитровка 5/6 стр. 4
Часы работы:
Пн. — Чт, Вс. с 11:30 — 00:00
Пт, Сб с 11:30 – 02:00
Телефон: +7 (495) 784-82-39
+7 (495) 784-82-40
Facebook
На карте
ХИЩNIK на Павелецкой
ул. Павелецкая Площадь 2 стр. 2
БЦ «Павелецкая Плаза»
Часы работы:
Будни с 9:00 — 23:00
Выходные 11:30 – 23:00
Телефон: +7 (495) 211-46-14
+7 (495) 211-46-16
Facebook
На карте
ХИЩNIK на Кузнецком мосту
ул. Кузнецкий Мост, 18/7
Часы работы:
Пн. — Чт., Вс. с 11:30 — 00:00
Пт., Сб. с 11:30 – 02:00
Телефон: +7 (495) 624-52-80
+7 (495) 628-29-58
Facebook
На карте
ХИЩNIK на Большой Никитской
Б. Никитская улица, д. 23/14, к. 9
Часы работы:
Вс. — Чт. с 11:30 до 00:00
Пт., Сб. 11:30 до 2:00
Телефон: +7 (495) 609-99-94
+7 (495) 609-99-95